Il y quelques jours, extraterrien.com accueillait en vidéo Barnova. A la question, quels cocktails à base de gin aimez-vous, Fernando Castellon a commencé par évoquer le Gin Basil Smash. Il était donc normal d’en faire un focus.
En quelques années, le Gin Basil Smash est entré dans la catégorie des cocktails classiques que l’on peut demander aisément dans n’importe quel bar digne de ce nom. Un frein seulement, la disponibilité du basilic en boutique !
C’est en effet en 2008, sur les terres allemandes que le Gin Basil Smash est né. A l’époque, pour le déguster, il fallait prendre la direction de Hambourg pour rendre visite à Jörg Meyer, le propriétaire du Lion. Jörg Meyer est un peu notre Zidane des cocktails outre Rhin.
Vous pouvez le découvrir en vidéo juste en dessous.
Si vous n’avez pas envie de regarder la vidéo, la recette est très simple et se présente comme un Sour amélioré.
Gin Basil Smash
– 6 cl. de Gin
– 2 cl. de sirop de Sucre
– 2,5 cl. de jus de Citron
– Du basilic généreusement
La recette de Jörg consiste à mettre dans un shaker le basilic et un quartier de citron. Il faut ensuite piller énergiquement. Ajoutez ensuite le sucre, les glaçons puis le gin. Il est alors temps de se mettre à shaker. Filtrez doublement le cocktail (et oui il y a beaucoup de petits résidus de basilic) dans un verre Old fashionned rempli de glaçons.
Et là maintenant, on se pose, on branche Albert Ammons, et on déguste son Gin Basil Smath en toute simplicité. Une musique où l’on verrait bien Steve Buscemi venir s’asseoir à côté, pendant sa pose durant le tournage de Boardwalk Empire.
Allez ‘Nucky‘ en piste la nouvelle saison vient de commencer !
Un petit ajout sympa :
deux dashes de bitter jamaican jerk ou thai (les deux de chez the bitter end).
Posté par Elie Gev | 18 septembre 2013, 16 h 43 min