Quand on voit ce genre d’initiative, on se dit que le cocktail n’est plus une tendance mais bien un mode de consommation qui a (re)pris ses marques (de noblesse) et a su se retrouver un modèle conquérant. Car aujourd’hui, nous allons parler de La Cave à Cocktail, un nouveau lieu parisien où l’on peut se fournir en cocktails de qualité, et à emporter.
Vous avez besoin de votre dose de spiritueux et autres nectars mixés mais vous n’avez pas tout le temps envie de faire la tournée des grands ducs. Vous êtes invités à une soirée et ne souhaitez pas apporter une énième bouteille de vin ou pire, du champagne qui sera englouti sans même y prêter attention.
Pour ces deux raisons et des milliers d’autres, vous pouvez bifurquer vers le 62 de la rue Greneta dans le 2ème à Paris, pour y découvrir une petite boutique noire mate. Flanquée de son tonneau à l’entrée, difficile de la rater.
A l’intérieur, Maximilien Missud et Jean-François Verrière vous accueillent et vous proposent une carte de 14 cocktails. Il y en a pour tous les goûts, sans alcool, fruité, floral, ou plus amer.
Une fois que vous aurez fait votre sélection, soit le cocktail sera préparé devant vous, soit il viendra directement d’un petit fût où le mix a patienté quelques temps afin que ses arômes se patinent.
Un des cocktails qui fonctionnent bien est le Basil Instinct composé de Gin Beefeater Dry, d’un duo de citron pressés, de liqueur Bols Elderflower, de sirop de sucre ambré, de basilic et de concombre frais, un drink tout en fraicheur.
Pour ma part, je me suis laissé tenter par le Martinez n°3. Ce classique des classiques est revisité avec un Scrappy’s bitters lavande accompagnant le Gin Hendrick’s, le vermouth Carpano Classico, la liqueur Bols Maraschino. Le mix est ensuite mis à vieillir dans des petits fûts de Bourbon et infusé aux baies de genièvre fraîches.
Conservé au frais, je n’ai plus qu’à sortir ma bouteille et me servir mon verre en deux temps trois mouvements. Un gros glaçon pour conserver une température basse sans apporter top de dilution, et voilà un moment très agréable en perspective.
Pour info, les tarifs vont de 18€ pour les cocktails sans alcool), 30€ pour les cocktails frais et 48€ pour cocktails prestige (vieillis en fût). Et la boutique est ouverte du mardi au samedi, de 12h à 21h30.
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