C’est en 2008 à l’initiative de Alexander et Jurgen Stein et Christophe Keller que la distillerie voit le jour. Ils s’inspirent de l’histoire de Montgommery Collins, officier anglais venu en poste à Berlin puis partit s’installer en Foret Noir. Ce pur british en manque de gin se décida à élaborer le sien. Son enfance passé dans les Indes le rattrapa et il ajouta à sa recette différentes épices exotiques.
Le « 47 » a un double sens : 47° et surtout 47 ingrédients, rien que ça (par exemple : lavande, iris, hibiscus, jasmin, acacia, sureau, orange amère, pomelo, citron kaffir, mûre, canneberges, clous de girofle, gingembre).
Monkey 47 est élaboré de façon artisanale par « cuvée » de 1250 litres dans de petits alambics. Chaque cuvée possède ainsi sa propre personnalité, la recette s’adapte légèrement en fonction de la qualité et de la fraicheur des ingrédients.
DÉGUSTATION.
Le nez est très particulier avec un subtil mélange entre les fruits et surtout les épices, vraiment atypique.
On retrouve cette complexité en bouche où les différentes familles d’ingrédients se succèdent dans un ensemble sirupeux : Fleurs, épices puis agrumes parfois légèrement confits et notes poivrées.
La puissance est maîtrisée et s’éveille à la fin pour accroître la finale.
Le gras du liquide tapisse la bouche pour révéler au fil du temps de nouvelles notes délicates..
C’est un pur voyage, on s’évade complètement, tout simplement incroyable.
En somme, Monkey 47 est un gin absolument extraordinaire, goutez-le et vous ne verrez plus jamais ces spiritueux de la même façon. Et comme pourrait dire une modeuse, c’est un must have pour votre spirithèque.
J’ai découvert ce gin lors du dernier whisky live à paris, tous simplement EXTRAORDINAIRE.
Je ne vais pas tardé à faire un article dessus sur mon blog.
a bientôt
Posté par Florent | 5 octobre 2011, 23 h 00 minEt j’espère que tu as pu discuter avec Alexander qui était présent. C’est lui aussi un vrai passionné.
Au plaisir de lire la présentation de ce gin qui il faut quand même le dire est totalement atypique.
Posté par extraterrien | 6 octobre 2011, 23 h 54 min