1) Vous avez envie d’un bon cocktail. 2) Vous n’avez plus grand chose pour le concevoir. 3) Vous ne voulez pas vous compliquer la vie dans sa réalisation. 4) Mais pourquoi vous n’avez pas pensé plus tôt au White Lady ?
Ce cocktail nous vient de Harry MacElhone. Cet ancien soldat de la première guerre mondiale devient barman au Ciro’s Club de Londres en 1919. A cette époque, c’est l’une des destinations les plus prisées. Il y conçoit le White Lady avec comme de la crème de menthe base principale.
Quelques années plus tard, il part s’installer à Paris avant de reprendre le New York Bar qu’il rebaptise Harry’s New York Bar en 1923. Il en profite pour modifier la recette du White Lady en remplaçant la crème de menthe par le gin ; une idée de génie !
Plusieurs variantes existent. Celle réalisée ici utilise du blanc d’oeuf pour apporter une touche onctueuse au cocktail.
WHITE LADY :
4 cl. de Gin.
2 cl. de Cointreau.
2 cl. de Jus de Citron Frais.
1/2 blanc d’oeuf.
Pour l’occasion, j’ai opté pour Beefeater 24 (+ d’infos sur ce gin ici). Avec ses 45°, il offre une bonne puissance aromatique avec notamment ses notes d’agrumes. Équilibré, il n’écrase pas le Cointreau.
Je pense que j’aurais dû shaker plus longtemps. A refaire rapidement car c’est vraiment un cocktail plaisant.
Excellent cocktail! A noter que Harry Craddock du Savoy a toujours prétendu que c’est lui qui avait inventé ce cocktail sous la forme que tu présentes.
Posté par François | 6 février 2012, 9 h 37 minSi c’est Harry Craddock qui le dit, je veux bien le croire ! Une chose est sûre, ce cocktail est un vrai plaisir.
Posté par extraterrien | 7 février 2012, 17 h 36 min