Avoir la caution, ‘ancienne de l’Hôtel du Palais’, est certainement une pression supplémentaire quand on ouvre un restaurant. Mais épaulée par ses deux soeurs, Yenofa Arangoits a fait du Bistrot Ahizpak une adresse reconnue à Biarritz.
Une adresse qui ne se veut absolument pas bling bling. D’ailleurs, la pente de l’avenue de Verdun nous fait plutôt regarder nos pieds que la carte du numéro 13.
Ahizpak est un restaurant qui utilise les codes basques, les ingrédients basques mais propose un résultat plus hétéroclite. La salle n’est pas grande mais conviviale.
Découvert l’année dernière, je vous livre les quelques mets dégustés.
PLATS.
Brandade de Celeri et Merlu, Chips de Pomme de Terre.
Très fondant. Produits de qualité.
Daube Provençale.
Beaucoup de parfums dans ce plat avec là aussi une belle qualité des produits.
DESSERT.
Tatin au Sablé Breton (6,50 €).
Un vrai régal. Je me souviens que les tables voisines ont vu arriver le plat avec délectation, et ils avaient raison. Je crois que ce soir là, ce dessert a remporté un grand succès !
Une adresse bistronomique où les plats sont assez généreux, dans une ambiance résolument basque. A découvrir été comme hiver !
Ahizpak
13 Avenue Verdun
64200 Biarritz
05 59 22 09 26
www.bistrot-ahizpak.com
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